校長的話

愛爾蘭國際酒店及餐飲學院和愛爾蘭國際商業學院同是愛爾蘭教育及科技部註冊的私立國際學院，兩院之課程均由愛爾蘭持續教育及培訓資格頒授委員會(FETAC) 授權開辦，並且都是由愛爾蘭國家旅遊局 (Failte Ireland) 及愛爾蘭持續教育及培訓資格頒授委員會 (FETAC) 制定和監察，而所有畢業生之國家證書均由愛爾蘭持續教育及培訓資格頒授委員會 (FETAC) 頒發。

學院課程由FETAC 4級至6級，修讀期由1至3年，視乎學生的學習能力及進度和修讀的學科要求而定。在學期間學院導師會持續評估學生的學習狀況並給予輔助。我校提供之課程著重學以致用，容易掌握學習重點，有成效和有升學增值的擴充性。舉例: 現在修讀基礎廚藝預科課程(1年)，升讀專業廚師課程(2年)，便可取得FETAC 6級資格 - 國家高級證書(專業)，以這6級證書加上英語IELTS 5.5分或以上便可直接向國立理工或國立大學報讀Level 7 學位課程。根據閣下所修讀學科的單元及成績，如符合資格者，可以選讀對應的或其他相關的學位課程，例如: 酒店及餐飲管理、電腦系統、資訊科技、市場學和商業管理等。

錢錦倫
愛爾蘭國際酒店及餐飲學院創辦人及總監

事實上，我們現行的教育模式是有針對性的，有別於一般的傳統教育，使教育成效和發展學生潛能方面取得最好的成果。學生既可取得國際認可學歷，並且擁有技術資格，大大提升學生們日後在職場上的競爭能力和自信心。

我校辦學目標十分清晰，就是〔育才興學、立已立人〕，培育學生進入大學。

我校對報讀課程的申請人都是抱著有教無類的方針處理，只須符合基本的入學要求便可以了，好讓更多學生和在職人士多一個途徑繼續接受優質教育，從而建立他們的自信心，提升他們的學習興趣及學習能力，並且發掘他們的個人潛能。輔導學生學習至升讀學位課程等等的工作，我們都會做到最好。

要收到教育成效必須三方面配合，就是學校、家長及學生要互相信任和支持。對學生和家長來說，到海外升學是一件大事，對此我校深切瞭解。故此，我校除了教學工作外還會擔當家長的角式，管教好學生們的態度和行為，保持與家長溝通，而家長就須要支持學生安心學習。在互相配合下，學生在學業上必有所成。

在簡單而目標明確的愛爾蘭教育制度下，學生們一定會獲得美好的學習成果。