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本學院的一年廚藝發展及餐飲管理基礎課程，内容蕴涵廣泛。為方便學員盡早融入課程及當地生活，課程開始時會偏重英語培訓，其餘教學内容包括厨藝發展，酒店及餐飲業的管理運作，成本控制，食物衛生及職業安全，餐牌制訂管理及人際溝通技巧。學員於學院内完成六個月的理論及練習課程後，會由本院分派到附近的酒店或餐廳作為期六個月的帶薪實習。實習期内，本院導師，FETAC 及 FAILTE IRELAND 的評核員會定期探視學員。除加以適當的輔導和審核，亦會協助學員解決工作或生活上的問題，使學員有一個愉快和有實效的實習期。
1. 年滿 18周歲
2. 具備高中或同等程度學歷，或具有相關的工作經驗
3. 通過英語面試。
4. 英語水平達雅斯(IELTS)四分(香港申請人括免)。
學生簽證
在交付全額學費後，學院便會發出入學通知書。獲得入學通知書後即可連同其他相關文件一起向愛爾蘭當地大使館申請學生簽證。
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順利完成課程的學員可以獲得由FETAC (繼續教育及訓練計劃局)頒發的證書。此證書是得到中國及歐盟認可。學員還具備資格申請報讀GMIT相關的更高級的課程。
學費
全年學費包括課程費用、教材和制服。學費需在報名時全數繳交。一般情况下中途退學將不會退回學費。
愛爾蘭的生活費用相比較歐盟其他國家屬於中等。 一個單人獨立房間的租金約每周65歐元，餐費一周約30歐元 ， 其他費用一般約20 歐元。愛爾蘭現行法律規定海外留學生每周可工作20小時，假期期間可工作40小時，愛爾蘭現時的最低工資為每小時8.65歐元。
上課地點
愛爾蘭國際酒店及餐飲學院
Irish International Hotel & Catering School
Unit 61, Site 10,
Briarhill Business Park,
Briarhill,
Galway,Ireland.
Professional Cookery
Bar Skills
Restaurant Skills
Tourism
Tourism Hospitality
Business Studies Administration
Business Studies
eBusiness
Marketing
Information Processing
Retail Studies
Information Technology